Fast alle Tätigkeiten im Laden werden von den Mitgliedern in den verschiedenen Arbeitsgruppen realisiert. Die Gruppen werden von Koordinator*innen betreut.
Ladendienstgruppe
Dies ist unsere größte Gruppe. Der Dienst überprüft und rechnet die Einkäufe der Mitglieder ab und führt Buch über die Einnahmen und Ausgaben des Tages. Jede Ladendienstler*in übernimmt pro Jahr mindestens vier Dienste je drei Stunden Öffnungszeit.
Finanzgruppe
Die Mitglieder der Arbeitsgruppe unterstützen den Vorstand und die Finanzkraft bei der Finanzverwaltung des Vereins über entsprechende Zuarbeiten.
Bestellgruppen
Sie sorgen durch kontinuierliche Warenbestellung für volle Regale. Dazu werden die aktuellen Warenbestände regelmäßig gecheckt. Ein Mitglied in der für die Waren von Naturkost Erfurt zuständigen Trockenbestellgruppe bestellt ca. einen Monat im Jahr. In der Frischebestellgruppe – zuständig für Gemüse, Obst und Eier – bestellt ein Mitglied ca. zwei Monate im Jahr. Gesonderte Bestellverantwortlichkeiten gibt es für die Produkte von Rapunzel und der F.A.I.R.E. sowie für einige Direktbestellungen.
Auspackgruppe
Mitglieder dieser Arbeitsgruppe kümmern sich montags und donnerstags um neu von Naturkost Erfurt gelieferte Waren, preisen die Produkte aus und bestücken die Ladenregale. Es arbeiten immer drei Personen zusammen. Ein Mitglied realisiert pro Jahr mindestens fünf Dienste in der Arbeitsgruppe. Andere Mitglieder kümmern sich um Waren von Rapunzel und der F.A.I.R.E. sowie um weitere Waren von anderen Anbieter*innen. Zeitumfang hier: 18 h/Jahr.
Käsegruppe
Die Arbeitsgruppe kümmert sich um das Käseangebot im Laden. Käselaibe werden zwei Mal wöchentlich geschnitten und portioniert. Jede Käsedienstler*in übernimmt 6 Dienste pro Kalenderjahr.
Pappegruppe
Verpackungsmaterialien werden für die Abholung und Recycling/Entsorgung vorbereitet. Ein Mitglied der Arbeitsgruppe realisiert Dienste im Umfang von 18 Stunden im Jahr.
Putzgruppe
Regelmäßig wird der Laden sauber gemacht. Das Putzen findet außerhalb der Ladenöffnungszeiten meist in den Abendstunden statt. 12 x pro Jahr übernimmt ein Mitglied der Arbeitsgruppe einen Putzdienst.
Pfandgruppe
Mehrwegpfandgläser und -flaschen müssen zweimal wöchentlich für die Abholung durch den Großhandel bereitgestellt werden. Ein Mitglied der Arbeitsgruppe ist in einem Quartal des Kalenderjahrs für diese Aufgabe zuständig.
Hausmeistergruppe
Die Mitglieder der Arbeitsgruppe sorgen für Abhilfe, wenn es klemmt und hakt. Zeitumfang: 18 h/Jahr.